Fra rundstykker til hamburgerbrød

Ingredienser

  • 2-3 eggehviter
  • 1 egg
  • 30-50g havremel (jeg bruker glutenfritt fra iHerb, men vanlig havremel fra Bjørn Axa funker også fett.)
  • 15 g fiberhusk
  • Vann
  • Litt salt og andre krydder, alt etter hva du skal bruke de til.

How to

  1. Bolle nr. 1: Stivpisk de tre eggehvitene i en bolle med litt salt, sett til siden.
  2. I bolle nr. 2: mål opp og bland tørrvarene (inkl. krydder) og ha i et helt egg.
  3. Tilsett litt vann i bolle nr. 2 så røren blir flytende (som en tykk pannekakerøre)
  4. Bland så inn melmiksen (bolle nr. 2) inn i eggehvitene.
    1. Obs! Før brukte jeg å vende inn miksen i eggehvitene for å miste minst mulig av luften, men endte ofte opp med kluper av hvitte i burgerbrødene. Nå bruker jeg elektrisk håndvisp og røra blir mye jevnere. Man mister litt luft, men om man er forsiktig, ikke så alt for mye.
  5. På dette stadiet skal du ha en ganske luftig brun/beige røre. Fordel røren i 5-6 klumper med en spiseskje på bakeark, jeg har ca 2 ss røre i hvert burgerbrød.
  6. Stek på 200g i ovnen med over og undervarme i 25-30 minutter.
  7. For at brødene ikke skal miste all luftigheten setter jeg de så fort som mulig over på en rist med når de er tatt ut av ovnen.

Jeg syntes brødene er best når de har hvilt 1 time, aller helst over natten.

Her er melet jeg bruker, kan bestilles HER. Og om du ikke har handlet på iHerb før, så kan du bruke koden min JOW613 i kassen for 5-10$ i rabatt ved første bestilling. Pass bare på å ikke handle for over 200 norske kroner, da slipper du toll osv.

Processed with VSCOcam with s3 preset

Du kan også variere oppskriften ved å tilsette fersk hvitløk evt. hvitløkspulver og lage «hvitløkslefse» 🙂

IMG_0730

Jeg bruker denne oppskriften til både burgerbrød og rundstykker.

SAM_4191 SAM_4198

Håper det smaker!

 

ProteinPizza

Enkelt og kjapp pizza for 1 eller 2 pers. Denne godsaken lages på 1-2-3, og pizzaen komponerer du som du selv vil.

Pizzabunn – Lowcarb

Ingredienser

  • 1 egg
  • 3 eggehviter
  • 10 gram Fiberhusk
  • 10 gram kokosmel (eller annet mel som sesammel, bakepro osv.)
  • En klype salt

How to

  • Bland sammen alle tørrvarer.
  • Ha i det ene egget + 1 hvitte
  • Stivpisk de to resterende eggehvitene og vend de forsiktig inn i deigen uten å slå ut for mye av luften.
  • Spre ut på bakepapir med slikkepott og stek i 5 min på 200 grader (over- og undervarme).

Når du har forhåndsstekt deigen topper du pizzaen med det du måtte ønske. Her har jeg brukt tomatsaus, ferske tomater, sopp og rødløk som «base» …

IMG_1920

Og toppet med kyllingfilet, gul paprika, mozarella, litt mais og fersk basillikum.

IMG_1923

 

Steketiden når toppingen er lagt på varierer litt fra pizza til pizza. Lukt, se og føl deg frem. Jeg hadde min inne i ca 10-15 min på 175-200 grader.

 

Håper det smaker!

 

For de som er interesserte // Hele pizzabunnen inneholder:

Kcal: 150
Carb: 1,5 – 2 gram
Protein: 20 gram
Fett: 7 gram

 

Malin

Fugl og fisk, vær bevisst!

Mat er dyrt i Norge i forhold til andre land. Nordmenn reagerer og klager stadig vekk på de høye prisene og drar ofte over til vår gode nabo for å kjøpe bla. kjøtt og kylling for en billigere penge. Men har du noen gang tenkt på at vi betaler for det vi kjøper? Dyrere matvarer har som oftest bedre kvalitet, økologiske egg koster jo opptil 4 KRONER (!!!) mer enn vanlige «Solegg»!? Jeg ler folk i ansiktet om de sier dette til meg. Ikke nok med at vi per dags dato bruker MYE mindre penger på mat enn før i forhold til lønningene våre, men jeg syntes også folk må sette seg inn i hva de klager på før de kommer med lange monologer om dagens høye matpriser. Du FÅR det du betaler for. Det finnes en rekke billige alternativer i butikken, du kan velge egg fra first price eller økologiske fra prior. Valget er ditt, men før du tar dette valget neste gang du er i butikken så vil jeg dele en ting eller to om verdens lure og pengegriske matindustri.

Kylling fjorfe_kylling_hand Tett i tett står kyllingene i mørke fabrikker. Kyllingene skal bli så store som mulige på kortest mulig tid. I dag tar det 30 (!!!) dager å få frem en slakteferdig fugl da de fores på mais, soyamel eller fiskemel. Tror du Hønsa Helga hadde spist dette om hun hadde spankulert ute i Guds frie natur? Det tror ikke jeg. Måten denne «industrikyllingen» fostres på og hvilke levevillkår de har gjenspeiles på produktet. Økologisk kylling er tilgjengelig fra Holte og Prior. De fores ikke på antibiotika og har bedre levevillkår. Vil du vite mer om denne saken anbefaler jeg «Food Inc«, en dokumentar om USA’s kontrollerte og avskrekkende matindustri. (Klipp under) http://www.youtube.com/watch?v=enwU5jIXSlU

 

 

Laks 1200001162Vet du hvordan laksen får sin gjennkjennelige rosa farge? Villaksen får den i fra det den spiser, nemlig krill. Oppdrettslaksen deriomot spiser ikke krill, og derfor får den ikke den karakteristiske rosafargen vi kjenner. Forbrukere (vi) vil helst ha laksen (og generelt andre matvarer) med sterk og klar farge. Om laksen er grålig og svak i fargen går salget ned. Krillen som villaksen spiser er naturlig rik på fargepigmentene astaxantin og kantaxantin. Og for at vi som forbrukere skal ta med oss laks i handlekurven, forer de oppdrettslaksen med mat hvor de har tilsatt syntetiske fremstilte farger av astaxantin og kantaxantin. Opt_322x517_for Oppdretteren kan selv bestemme (merk; designe) hvilken fargenyanse han vil ha. I Norge er det ikke vanlig, og det kreves heller ikke, å deklarere denne fargetilsettningen. Om laksen du kjøper er merket som «Vill» har den ikke gått gjennom denne… «prosessen», om laksen ikke er merket «Vill».. Ja, da er det oppdrettslaks, og du skjønner fort at denne fantastiske naturlige fargen ikke er så fantastisk som en skulle tro.

 

SONY DSC

Det er mye som skjer som vi ikke vet om og flere som vi sikkert aldri vil få vite. Det handler ikke om å bli helt gal og slutte å spise alle slags matvarer fordi de KAN inneholde både det ene og det andre. Jeg spiser kylling, jeg spiser laks. Det eneste jeg vil oppnå med mine små «opplysnings-innlegg» er nettopp det, å opplyse folk. Det du vet har du godt av. Og ved å vite fakta, hvordan det står til, så kan du ta et VALG. Om det er tilgjengelig, velg økologisk! Hver gang du legger den økologiske varianten i handlekurven i stedet for first price sin versjon så avgir du en stemme. Du sier JA til bedre levevillkår for dyrene, JA til miljø og en bærekraftig matproduksjon.

Ekte vare

Hei og hopp! På lørdag feiret jeg bursdagen min med en knippe knallfine jenter. Jeg serverte alt i fra proteinpannekaker til muffins og smågodt. Jeg fikk også en bok i bursdagsgave «Ekte vare» av Mats-Eric Nilsson «-en guide til uforfalsket mat«.  Boken er oppfølgeren til «Den hemmelige kokken» hvor Mats avdekker det systematiske jukset med maten vi spiser. Ekte vare er blitt omtalt som sjokkterapi og tar for seg hvordan kjente dagligvarer produseres og hva de faktisk inneholder, samt HVA disse matvarene og tilsetningsstoffene er laget av. Boken er vel trygt sagt for spesielt interesserte, altså perfekt for meg.
9788243006515Smakebiter om hva du får vite i boka

Knekkebrød: Wasa Sport + markedsføres som «et veldig sunt brød for aktive mennesker» bla. fordi det skal inneholde den sunne fettsyren omega-3. I dette tilfellet befinner disse fettsyrene seg i linfrøene som er i knekkebrødene. Det Wasa ikke sier er hvor mye knekkebrød du må spise for å oppnå noen helseeffekt. For å få i seg like mye omega-3 som det er i en sildebit ala. 25 gram må du opp i, ikke et eller to knekkebrød, men hele 5 kilo knekkebrød. Good luck.

Frokostkorn/Frokostblanninger: Nestlé  Fitness & Fruit høres jo ut som et trygt valg bare ved å lese navnet. Fitness og Fruit, helse og frukt, sant? Vel, desverre er denne frokostblandingene en av værstingene på markedet med hele 54% sukker.

Fisk: Den ferske fisken du kjøper over frysedisken er kanskje ikke så fersk som du skulle tro. Et scenario Mats tar for seg er dette:

«Mandag uke 1: Fisken fanges.
Torsdag: Fartøyet legger til havn og lander fangsten.
Fredag: Fisken selges på auksjon.
Søndag: Transport til Oslo.
Mandag uke 2: Levering til butikk for salg ut uken.
Lørdag: Fisken selges fortsatt som fersk, nesten 2 uker etter at den ble løftet opp av det skummende havet.»

– Mats-Eric Nilsson, Ekte vare, Spartacus 2014, side 71

Dette er bare noen av nesten 150 matvarer boken tar for seg. JEG klarer ikke å legge den i fra meg og gikk i dag til innkjøp av den første boken «Den hemmelige kokken» og Andreas Eenfeldts «Matrevolusjonen». Nok å lese i sommer vertfall!

 320x-2Matrevolusjonen_pocket_LM_hires (2)

Nå skal jeg ta meg et glass Pepsi max, hvor syrligheten kommer fra fosforsyre (H3PO4) som også brukes til å fremstille gjødsel. #YOLO

Processed with VSCOcam with s3 preset

Fylt paprika

Enkelt og god middag som kan varieres med både krydder og tilbehør.

Processed with VSCOcam with s3 preset

Fylt paprika

Dette er en god rett som nesten lager seg selv. Jeg smaksatte karbonadedeigen med tacokrydder, men stort sett alt slags krydder gjør seg her.

Ingredienser

  • 1 paprika per pers – her kan det være lurt å finne en paprika som har en passelig jevn bunn slik at den kan stå 🙂
  • Karbonadedeig – 100-200g per pers.
  • Ferske tomater – 3-4 stk pr. pakke karbonadedeig
  • Rødløk – halv rødløk pr. pakke karbonadedeig
  • Kokosolje, olivenolje eller smør til steking
  • Ost – ønsket mengde til topping
  • Ønsket tilbehør – Forslag: Qinoa, ris, avocado/guacamole, salat, rømme/kesam

Slik gjør du

  1. Sett ovnen på 200 grader
  2. Stek karbonadedeigen i kokosolje ← (Verdens beste, fåes betydelig billigere på iHerb enn i norske butikker)
  3. Bland inn tomater og rødløk
  4. Skjær av lokket på paprikaen og rens for frø og innmat før du fyller den med karbonadedeigen.
  5. Dryss på litt ost om ønskelig, jeg liker at osten blir gylden og steker derfor paprikaen uten lokk.
  6. Sett paprikaen (og lokket) i en ildfast form som du har i 1 dl vann og en ts kokosolje eller litt buljong i.
  7. Stett i ovnen og stek i 30-40 minutter. Jeg setter på lokket etter 25-30 min hvis osten står i fare for å bli brent.

Jeg spiste resten av karbonadedeigen ved siden av paprikaen. Tilbehøret kan varieres etter smak og behag, jeg valgte å lage en liten guacamole, mens mr. M ville ha avocadoen i skiver drysset med havsalt og pepper.

IMG_8210

♥ Malin

Fitnessguru

Har lenge hatt lyst til å teste ut proteinet til den svenske kjeden Fitnessguru. Med smaker som mint chocolate, peanut butter, mango og melon yoghurt så var det såpass vanskelig å velge at jeg valgte å bestille porsjonspakker. Halvparten er Whey Isolate og resten er vanlig whey.

Processed with VSCOcam with s3 preset

I første omgang gikk jeg for strawberry white chocolate (One Whey). Jeg syntes den var kjempegod! Smoothien smakte som jordbærmilkshake og fikk en ordentlig luftig og kremet konsistens.

Processed with VSCOcam with s3 preset

 

White chocolate jordbærsmoothie 

  • Jordbær – 200g – (Jeg brukte fryste)
  • Organisk kokosmelk – 50 g
  • Go coco kokosvann – 70 g
  • Et lite dryss organisk vaniljepulver (obs! ikke vaniljesukker)
  • One Whey Strawberry white chocolate
  • Zeroh villbringebær
  • Vann

Jeg slengte også i noen ferske jordbær for litt tyggemotstand.

 

♥ Malin

Sjoko kokos mousse

En sjokoladeelskers drøm!

Som frokost, dessert eller kvelds – like god uansett! Oppskriften er fra superjenta Christina Strøm Fjære, verdensmester i bikinifitness og kjenning fra SATS.

Ingredienser

  • Fullfett kokosmelk  – 120g
  • Myoprotein – Mocca – 40g
  • Bakekakao – 1 ts evt. 5 g
  • Steviadråper i shaken dark chocolate – 2 dråper
  • Sukrin gold – 1 ts
  • Et dryss med havsalt og kardemomme
  • Noen dråper vann
  • Toppes med bær og sukrin gold i ønsket mengde.

Jeg vet Christina også bruker  litt pulverkaffe i også, men jeg liker den best uten.

IMG_7724

How to

  1. Jeg bruker en liten bolle og måler opp ønsket menge kokosmelk, proteinpulver og bakekakao.
  2. Tilsetter de andre ingrediensene og rører det sammen med en ballongvisp.
  3. Jeg syntes «moussen» blir enda bedre og luftigere om jeg visper den. Etter jeg har rørt det hele sammen tilsetter jeg litt iskalt vann og mikser et lite minutt eller to.
  4. Topp med f. eks jordbær og blåbær (mine favoritter), en god dæsj sukrin gold fra Funksjonell Mat og litt nøtter om ønskelig.
  5. Nytes helst alene.

I forhold til mengde er dette hva jeg bruker, kan selvfølgelig reduseres eller lages i større posjoner om ønskelig. Noen vil kanskje syntes at dette blir i det søteste laget, men for meg som ikke spiser så mye godteri om dagen er denne just perfect ♥

IMG_7723

 IMG_7722

IMG_7816 Processed with VSCOcam with t2 preset

Januar og New York

Motivasjonen er tilbake! Nå er jeg godt i gang og har til og med begynt å trene med PT. Bra valg.

Jeg spiser også mat…

IMG_7506

og koreograferer.

IMG_1189

Som dere vet har jeg akkurat vært en uke i the big apple.

IMG_7547

Her gikk det for det meste i shopping, spising og litt dansing. Jeg vet ikke helt hvorfor, men turen til NY har virkelig gitt meg dansegleden tilbake og ting føles rett og slett bare ganske så bra nå!

IMG_7609

IMG_7638

Fant også (desverre) en liten candystore på 5th avenue & Lexington street.

IMG_7626

Min faste havregrøt til frokost, med frukt og 1 egg ved siden av.

IMG_7681

IMG_7676

IMG_7677

Har til og med «Gold card» på GMC etter denne lille handleturen.

  • Cellucor Super HD
  • Questbars
  • 5 hour energy
  • eBoost
  • 8 hour sleep

8 hour sleep skulle vel egentling brukes på flyturen, men der var jeg så heldig å få noen piller å knaske på av min gode venninne. Endte opp med å se Wolverine mens jeg spiste min fantastiske «diabetesmeny» (kyllingfilet ris og grønnsaker – anbefales!), før jeg sovnet og våknet 8 minutter før vi skulle lande. #win

IMG_7690

På Wallgreens fant jeg Poptarts og kunne selvfølgelig ikke dy meg…

IMG_7691

Og kan NOEN forklare meg hvorfor vi, RIKE Norge, ikke har noe tilsvarende Whole Foods? Dette må være den mest fantastiske butikken jeg har vært på i hele mitt liv. Organisk ditt, glutenfri datt, all-natural her og crazy salatbar der. Hadde jeg kunne tatt med meg halve butikken hadde jeg gjort det, men tviler på at unsweetened vanilla flavoured almondmilk ville taklet turen til Norge. Sukk.

IMG_7698

Siste dagen var vi innom en salatbar ala. BIT, men med ganske mange flere spennende saker å velge mellom. Flerfarget blomkål, rødbetter og granateple var noen av ingrediensene jeg slengte sammen i denne lille bollen.

IMG_7707

Vel hjemme er hverdagen tilbake, men å stå opp med vekkeklokke er jeg fortsatt ikke blitt helt vant til.

IMG_7731

♥ Malin

Mine iHerb favoritter

Som det sikkert har kommet frem via bloggen er mat og helse utrolig viktig for meg og noe jeg brenner for. Noen prioriterer klær og sminke og interesserer seg for det, jeg interesserer meg i mat 😀

NewiHerbLogoforSM

En side jeg sverger til på nett er iHerb. Dette er en nettbutikk som selger alt i fra mat og kosttilskudd til organisk sminke og andre produkter. Ved første øyekast syntes jeg siden ikke så særlig profesjonell ut, nok så luguber for å være ærlig. Det er flere år siden jeg oppdaget denne nettbutikken, og i dag er den godt kjent i norge. Det skal sies at iHerb virkelig har fått seg en ansiktsløftning siden jeg oppdaget den, og bra er det.

Tenkte jeg skulle dele noen av mine favoritter med dere:

Mine faste

BPL-00201-4

PB2

  • Ingen tilsettningsstoffer
  • Helt naturlig
  • 85% mindre fett kalorier enn tradisjonell «Peanut Butter»

Forslag til bruk
Bland 2 ss. Chocolate PB2 med 1 ss. vann og rør til en jevn røre. Ha på brød, lumpe, i havregrøten, i baking osv.

EDW-00522-2

Usøtede Organiske kokosflak

  • 0 gram sukker
  • Ingen konserveringsmidler eller Trans Fat
  • Glutenfri
  • Vegan
  • Sertifisert økologisk av QAI, USA

NNS-00156-2

Stevia pulver

  • Non-Bitter
  • Null kalorier

NuNaturals bruker vår spesielle, svært konsentrerte Stevia ekstrakt. Bitterhet av ekstraktet har blitt fjernet. NuStevia er et naturlig planteekstrakt. NuNaturals bruker plante-baserte naturlige smaker for å bidra til å gjøre våre Stevia produkter den bestselgende en tilgjengelig.

NOW-02201-2

ZMA

  • Med sink, magnesium og vitamin B-6
  • Et kosttilskudd

ZMA er en synergistisk kombinasjon av sink og magnesium er utformet for å maksimere absorpsjonen og fremme utvinning fra trening slik at du restituerer raskere. Sink spiller en sentral rolle i reguleringen av cellevekst og reparasjon av vev, så vel som opprettholdelse av et sunt immunsystem. Magnesium er viktig for vedlikehold av elektrolyttbalansen, energiproduksjon og normal nevromuskulær funksjon. ZMA hjelper også på søvn, og jeg sover ofte bedre når jeg tar disse.

QST-22591-1

Questbarer

Jeg sverger til disse barene! Det er alt for mange energi/protein/recovery- barer ute på markedet som ikke holder det de lover. Jeg orker ikke gå mer inn på dette enn å si at Quest Nutrition er min absolutt favoritt når det kommer til produsenter av proteinbarer. Jeg elsker alle barene deres, og spiser de i bøtte og spann. Jeg vet at det ikke er alle som er like store «fans» som meg, men jeg kan kun snakke for meg selv, og jeg elsker de mer enn noe annet. Smak, næringsinnhold, ja, alt får rett og slett full pott av meg. Jeg sliter med å velge èn favoritt, men det går mye av smakene

  • Double Chocolate Chunk
  • Coconut Cashew
  • Cinnamon roll

Fra beskrivelsen på iHerb:

  • 20 g Protein
  • Kun 1 g sukker
  • Ingen kunstige søtstoffer
  • Glutenfri

«Biter av rik og mørk sjokolade, omgitt av kake, danner en sjokoladekombinasjon som vil få deg til å tenke at du drømmer. Du det gjør du ikke! Og fordi det er Quest, vet du det har den perfekte ernæringsmessige profilen som du kan stole på hver gang. Med 20 gram protein og bare 3 gram «Aktive» karbohydrater (resten er fiber), har dine sjokoladedrømmer blitt sanne!»

SCI-00200-2

 

Xtend – Intra workout Catalyst 

Denne drikker jeg mens jeg trener, uansett om det er på tom eller full mage 😀

  • Bygg muskler
  • Brenn fett
  • Restituer raskere
  • 3500 mg L-Leucine for Muscle Protein Syntheses *
  • 7000 mg BCAA *
  • Over 4600 mg av L-Glutamin, Citrulline Malate & Elektrolytter *
  • Null sukker eller karbohydrater

Scivation Xtend er den mest avanserte sukker- og karbohydrat-fri Intra-Workout Catalyst, vitenskapelig formulert for å maksimere treningsintensitet og fremme optimal muskelproteinsyntesen og restitusjon mens du trener.

NOW-06979-4

 

Stevia dråper

Jeg har en liten samling av steviadråper på kjøkkenet mitt. Du får denne flytende varianten av stevia i alle mulige smaker. Jeg bruker den i alt i fra kesam og havregrøt til kaffe og baking.

  • Null Kalorier
  • Vegetarianer / veganer Produkt

Nå Better Stevia er et null-kalori, lav-glykemisk og naturlig søtningsmiddel som fungerer som en perfekt sunn erstatning for sukker og kunstige søtstoffer. I motsetning til kjemiske søtningsmidler, er Better Stevia et produkt som inneholder ren Stevia ekstrakt. NOW Foods har spesielle tiltak for å bevare Stevia naturlige kvalitetene i dette unike og rene steviaproduktet.

 

Hvis du ikke har handlet på iHerb før kan du bruke rabattkoden min JOW613 (skrives inn i rabattfeltet ved utsjekking) for å få 5-10$ rabatt på bestillingen din. Pass på å ikke bestill for over 200 NOK, da må du betale moms, i tillegg til at pakken må være under 4 lbs. Jeg kan skrive en mer utdypet iHerb guide snart, med flere tips og kanskje noen julegaveideer ♥

Noen av mine pakker

http://instagram.com/p/hTcRabA9NH/

http://instagram.com/p/fSIggBg9Ct/http://instagram.com/p/esLb01g9J5/

http://instagram.com/p/esLktvA9KN/

http://instagram.com/p/eiELYVg9MX/

http://instagram.com/p/c53ZL5A9B_/

http://instagram.com/p/dZ8TYOg9FE/

http://instagram.com/p/eZ_qTIg9MA/

 

Malin ♥

 

Motivasjon og suksess

Jeg skal ikke gjøre dette innlegget for langt. Kort fortalt kan jeg fortelle at motivasjon og suksess er noe som interesserer meg i stor grad. Så mye at jeg faktisk skrev en bachelor om det. Personlig mener jeg at motivasjon og et brennende ønske om å bli bedre, på uansett arena, er livet. DU skaper livet ditt. DU bestemmer hva du vil ha ut av det, HVOR du vil og HVILKE veier du ønsker å ta.

Anbefaler alle og enhver å se denne videoen av Will Smith, og slenger med litt ekstra snacks. Bli inspirert og ha en fantastisk uke! ♥

 

 

jobs quote

 

Malin ♥