Tenkte jeg kunne dele min faste oppskrift på proteinpannekaker med dere! Den kan selvfølgelig varieres, men jeg ender som oftest opp med å bruke denne oppskriften og heller ha forskjellige toppinger og tilbehør til.
Oppskriften har blitt fast etter mye prøving og feiling. Til slutt fikk jeg de akkurat som jeg ville ha de: saftige, luftige og ikke minst god på både smak og næringsinnhold.
Proteinpannekaker ala Malin
- 20 g havremel (lettkokte havregryn kvernes til mel i hurtigmikser)
- 15 g Vaniljecasein / Vaniljeprotein
- 15 g Cinnamon roll Proteinpulver
- 10 g Atkins low carb pancake mix
- 1 ss Bakepulver
- 1 ss Fiberhusk
- 2 ss Mager kesam
- 1 egg
- Stevia French vanilla
- En klype salt, kanel, kardemomme, organism vaniljepulver og litt vann, kokosmelk eller mandelmelk til riktig konsistens.
En ting å være obs på er at fiberhusken tar til seg veldig mye vann, men røra skal være ganske tykk. Jeg bruker å steke 2 om gangen, da de ikke er like store som vanlige pannekaker, så pannekakene er vel heller kanskje «proteinlapper»? Fremgangsmåten er vertfall slik:
- Bland sammen alle tørre ingredienser
- Ha i egg, kesam og stevia
- Jeg bruker en håndmikser med ballongvisp og tilsetter gradvis litt og litt vann i en tynn stråle.
- La røra godgjøre seg i 5-10 minutter mens pannen blir god og varm.
- Stek i smør eller kokosfett på middels til lav varme (Teflonpanne er best forresten!).
Jeg har toppet herligheten med alt mulig, men favoritten er dobbel 0% vanilje, varme blåbær og kokosflak.
Ellers har jeg også variert røra med å ha Myrevolutions Myoprotein med Moccasmak i stedet for vaniljeprotein. Her toppet jeg med varme og saftige biter av en Brownie Questbar, som jeg også faktisk hadde i røra.
Tuttifrutti-strøssel, kokosflak og Dobbel 0% kokos yoghurt (sesongbasert).
Og selvfølgelig bacon.
Dobbel 0% vanilje og Walden farms karamellsaus.
Bærfest…
… og kokosfest!
Håper det smaker!
♥ Malin
Make it Fit 