Pannekaker og andre saker

Siden sist…

Har jeg laget proteinpannekaker Malin style til gjengen på 17. mai frokost. De ble en slager!

Ble en liten pannekakeby

Glutenfritt havremel og proteinpulver til pannekakene

Pyntet pannekaka mi for anledningen 

Og hvem hadde trodd at denne dama her (bildet under) kunne lage kaker som…

Denne!? Ok da, så var hun baker før hun ble PT. Greit bra konemateriale det der.

Spist biff, biff og atter biff. Du er hva du spiser! 

Søndagens kveldsmat

Var en snartur på Gevir i dag og klipte meg. Fikk i samme slengen frisøren til å gjøre meg klar for trening 🙂

Og trente med to av kollegaene min på SATS. 

 

… Med andre ord, livet er en fest for tiden!

Tenkte jeg skulle slenge med en større porsjonsutgave av pannekakeoppskrifta mi, denne holdt både til meg og samboeren.

 

Proteinpannekaker – Glutenfrie og sukkerfrie til 2 sultne sjeler

• 50 g glutenfritt havremel
• 40 g proteinpulver – jeg brukte brukte fitnessgurus peanutbutter
• 20 g bakepro fra dahlblads
• 20 g Atkins lowcarb pancake/baking mix (kan bytes ut med f. eks fiberfin eller kokosmel)
• 1 ts Bakepulver
• 1 Liten klype natron
• 1 ss Fiberhusk
• 2 ss Mager kesam (ca 50 g)
• 3 Egg (hele, ikke bare hvitte, fyfy!)
• 1 ss kokosolje
• Noen dråper Stevia Vanilje, litt salt, kardemomme, organisk vaniljepulver og kanel om ønskelig
• Litt vann til riktig konsistens – röra skal være tykk men fortsatt flytende

Bland alle tørrvarer sammen før du tilsetter kesam, egg og kokosolje. Ha i litt vann, bland og fyll på med vann til røra er passe flytende. Stek på middels varme i panna (jeg bruker 5/10) og snu når du får bobler på overflaten.

Topp med hva enn du måtte ønske. På bildet over har jeg et lite beger Dobbel 0% Vanilje og varme bær. Mr. M gikk for en litt mer klassisk variant med brunost og jordbærsyltetøy.

Preikas!

– M

Så godt, så enkelt.

Tenkte jeg kunne dele verdens enkleste og beste omelett med dere! Passer like godt til frokost som til kvelds, eller bare en godbit på farten, som er ganske ofte i min hverdag.

Her servert med en pakke roastbiff og paprika

 

Ingredienser

• Egg
• Fulfett kokosmelk
• Smør
• Krydder etter ønske
  – Jeg bruker litt havsalt og pepper

Hvordan

1. Sett stekepannen på middels varme (jeg bruker 5 av 10) og ha i en spiseskje-ish med smør.
2. Ha eggene (jeg bruker som oftest 3 stk) i en liten bolle og hell i 30-40 gram kokosmelk.
3. Tilsett krydder og visp lett sammen med gaffel slik at kokosmelken blandes godt inn.
4. Hell i pannen og la steke til den kan snus. Flipp som en pannekake og stek i et minutt eller to på den andre siden.

Jeg spiser gjerne omeletten alene på farten fra matboksen, men om jeg er hjemme liker jeg å servere den med roastbiff eller bacon og ferske grønnsaker.

Søndagsfrokost: Superomeletten med kalkunbacon (kjøpt på Meny), grønnsaker og økologisk sennep fra iHerb.

– M

Fin fredag

Da er nok en uke snart over. I dag er det fredag og god stemning. Den eneste jobben jeg har på fredager er undervisning 17.15-18.15 og noen ganger 17.15-20.00 (som i dag). I dag hadde jeg ikke på noen alarm for å rekke noe (hørte jeg luksus??). Kom meg til slutt opp før jeg dusjet og gjorde husmoraktiviteter som å vaske klær og rydde.

Jeg legger ofte ut bilder av maten jeg lager på Instagram, men ikke like ofte bilder av meg selv, syntes fort det blir litt kleint med den såkalte #selfie – men skal prøve å vertfall bli litt flinkere. Her fra torsdagsøkta:

Setter opp telfonen… haha

Let’s do this! smiiiiil

En liten harryflex må jo til.

 

Just chillin’

Vanligvis har jeg treningsfri på tirsdager og lørdager, men denne uken ble det fredag i steden for lørdag fordi jeg i morgen endelig skal ha PT igjen, denne gangen på MAGNAT. PT’en min har flyttet fra SATS, og trofast som jeg er følger jeg med 🙂

Nå er det chillaxing på høyt nivå før jeg i morgen skal jobbe noen timer igjen med de flinke elevene mine som har show i morgen. Slenger med en liten film fra torsdag, oppvarming med sting og litt frontbøy. Ha en fin helg party people!

– M

http://instagram.com/p/nu04C2A9Ko/

 

Matprat og JT

Har endelig tatt opp bøtta med multer jeg for noen uker siden kjøpte på tilbud på Meny! Vanligvis tror jeg den ligger på rundt 250 kr (!!!), men jeg klarte altså å karve til meg denne herligheten til kr 99. Klæsjer det like gjerne oppi bollen med mager kesam og cottage cheese, og voila! Matfest i munnen. Tirsdagene mine består vel så og si av reising og farting rundt hele Oslo og omegn, så da er det lunsj på bussen. I går besto den av mørbrad og mandler. De av dere som følger meg på instagram fikk sikkert med dere middagen min også her om dagen? Vanligvis MÅ jeg ha noe solid kjøttstæsj for å bli ordentlig mett og føle at jeg har spist middag, men er man matlei så er man matlei. Pannekaker it is! Oppskriften har jeg postet tidligere, evt søk i kollonen til høyre 🙂 Toppingene linet opp før festen starter… Flott bilde til instagram…   Pow! Ordentlig griserier å spise haha – men gud så godt!

I morgen skal jeg faktisk jobbe 3 forskjellige plasser, før kvelden avsluttes i Telenor Arena på Justin Timberlake konsert. Whoop whoop.

Langhelg i nord

God mandag godtfolk!

I dag startet dagen grytidlig som enhver mandag. Klokken ringte klokken 05.00 og jeg var oppe og på jobb innen klokken 06.00 for å hilse glade morgenfugler god trening på jobb.

På torsdag dro jeg nordover for en langhelg hjemme med min familie i Harstad. Det er alltid greit å komme hjem, særlig når min kjære mor har så god forståelse for mine sære matvaner og snåle rutiner. Det er heller ikke så dumt at det alltid er haugevis med Questbarer i kjøkkenskapet og både stevia, gode råvarer og ferske frukt å grønnsaker å finne i kjøleskapet.

Middag med utsikt, OK-pluss.

Min fantastiske sjef kom i dag hjem fra USAferie, og hadde med seg en hel pose med questbarer til oss på jobben. Her snakker vi tidenes sjef…!

 

Nå kjenner jeg at jeg virkelig har landet etter helgen og rutinene er på plass.

Etter jobb klokken 10.00 kjørte jeg (som vanlig) en styrkeøkt, før jeg handlet og lagde meg lunsj.

Ytrefilet med kokosris (ris med 2 ss kokosmelk rørt inn på slutten av koketiden), cashewnøtter og liquid coconut aminos.

Ha en sprek uke!

– M