Hei og hopp! Nå har jeg etter to uker i nord vendt snuten tilbake til Oslo. Selv om jeg kommer til å savne den fantastiske naturen, familien og hunden vår Lady, er der godt å være tilbake i hovedstaden. Nedenfor følger et lite bildekalas fra den siste tiden…
Vel hjemme var det på tide med en klassiker 😀 nemlig taco, men med litt andre ingredienser.
Etter en tur rundtom i Oslo på dagen endte vi på vei hjem opp på Sultan for å handle inn litt ferske råvarer. «Hva skal vi lage av dette her? hvordan henger dette sammen?» lurte selvfølgelig mr. M mens jeg kastet alle mulige grønnsaker og frukter ned i kurven. «Eeeeehhh, noe godt!»
Hvitløk, paprika – orange, gul og rød, avokado, søtpotet, purre, eple, tomater, crisp salat, bringebær, bjørnebær, mini agurker og cottagecheese fra Rørosmeieriet
Og hva gjør man når man har sånn litt av hvert? Taco. SEFF.
Jeg bestemte meg for å gjøre det enkelt, steke karbonadedeig og ha grønnsaker (og andre saker) i små skåler så vi ved bordet kunne komponere vår egen lille taco-twisted-salat. Jeg startet med å lage tzatziki og guacamole.
Ingredienser til tzatziki
Husk å vaske!
Start med å kutte opp agurk i ganske små biter
En halv hvitløk (kinesisk)
Halve agurken går til tzatzikien, resten til salaten senere. Kvart rødløk til tzatzikien, kvart til guacamolen og resten til salaten senere.
En boks kesam. Mager, vanlig, laktosefri, whatever floats your boat!
Over til guacamolen… En stk. moden avokado går i skåla sammen med litt chilli.
Jeg liker å mose med stavmikser for en «smoothere» konsistens, men å gafle løs funker også fett. Etter mosing tilsetter jeg vertfall havsalt, pepper og kuttet rødløk…
Og hvis du føler deg ordentlig vill og gal, en dryss hvitløkspulver 🙂
Jeg tilsetter også ofte en ss kesam i guacamolen for en litt friskere smak.
Etter disse to var ferdige kuttet jeg opp grønnsaker og stekte karbonadedeig med ferske tomater i. Ready, set, eat!
Ja, du ser riktig. Grønne erter. Vet ikke hvorfor, men har fått DILLA…!
Og med det sier jeg takk for denne gang, og god ferie videre 🙂
M ♥