Å ha laks regelmessig på menyen er ikke bare godt for smakens skyld!
Visste du…
- at laks og andre fete fisker som ørret og makrell inneholder massevis av omega 3, som forebygger hjerte- og karsykdommer? Dagens kosthold til folk flest har skapt en ubalanse mellom omega 6 og 3, og vi får i oss alt for mye omega 6. Omega 3 virker betennelsesdempende, senker blodtrykket og øker blodgjennomstrømningen i hjernen – Hipp hurra, omega 3 er BRA! 🙂
- at laksens høye innhold av protein bygger og vedlikeholder alle kroppens celler.
- at laksen inneholder vitamin D, som nordmenn ofte får i seg litt for lite av. Vitamin D er nødvendig for kalsiumbalansen i kroppen og bidrar til å vedlikeholde og styrke skjelettet vårt.
Det kan sies mye om lakseoppdrett og måten vi i dag dyrker fram diverse råvarer, men når alt kommer til alt mener jeg at det beste du kan gjøre er å være obs på hva du velger å kjøpe. Om økologisk, fersk eller enda bedre fisket selv er tilgjengelig, så velger jeg allid det.
Så! over til dagens middagstips.
Ingredienser
- Laksefilet
- Søtpotet
- Gulrot
- Økologisk babyleaf salat
- Rødløk
- Sopp
- Purreløk
- Smør, salt og pepper
Hvordan
- Jeg starter med å sette på ovnen på 200grader (over- og undervarme)
- Kok en stor søtpotet i vann med litt salt i 20 min og gulrøtter i en annen kasserolle i 12-15 min.
- Når poteten(e) og gulrøtter koker setter jeg inn laksen (15 min) i ovnen og setter på en stekepanne.
- Kutt kjapt opp en neve sopp, rødløk og purreløk.
- En god klump smør smeltes i stekepanna. Ha i sopp/løk blandingen og krydre gjerne med litt salt og pepper.
- Når søtpoteten er ferdig moser jeg den med stavmikser evt. et glass sammen med en halvt glass vann og litt krydder for smak.
- Nyt!
Kilder
Les mer om Omega 3-6 her: http://www.bramat.no/kosthold/naeringsstoffer/821-forholdet-mellom-omega-3-og-omega-6
Les mer om Laks og sjømat her: http://www.godfisk.no/Sjømatskolen
Make it Fit 