NY BLOGG

Heisann dere, har nå valgt å skifte plattform og opprettet en ny blogg! 🙂

www.spisdegsterk.com

Ovnsbakt laks med en smak av høst

Å ha laks regelmessig på menyen er ikke bare godt for smakens skyld!

Visste du…

• at laks og andre fete fisker som ørret og makrell inneholder massevis av omega 3, som forebygger hjerte- og karsykdommer? Dagens kosthold til folk flest har skapt en ubalanse mellom omega 6 og 3, og vi får i oss alt for mye omega 6. Omega 3 virker betennelsesdempende, senker blodtrykket og øker blodgjennomstrømningen i hjernen – Hipp hurra, omega 3 er BRA! 🙂
• at laksens høye innhold av protein bygger og vedlikeholder alle kroppens celler.
• at laksen inneholder vitamin D, som nordmenn ofte får i seg litt for lite av. Vitamin D er nødvendig for kalsiumbalansen i kroppen og bidrar til å vedlikeholde og styrke skjelettet vårt.

Det kan sies mye om lakseoppdrett og måten vi i dag dyrker fram diverse råvarer, men når alt kommer til alt mener jeg at det beste du kan gjøre er å være obs på hva du velger å kjøpe. Om økologisk, fersk eller enda bedre fisket selv er tilgjengelig, så velger jeg allid det.

Så! over til dagens middagstips.

Ingredienser

• Laksefilet
• Søtpotet
• Gulrot
• Økologisk babyleaf salat
• Rødløk
• Sopp
• Purreløk
• Smør, salt og pepper

Hvordan

1. Jeg starter med å sette på ovnen på 200grader (over- og undervarme)
2. Kok en stor søtpotet i vann med litt salt i 20 min og gulrøtter i en annen kasserolle i 12-15 min.
3. Når poteten(e) og gulrøtter koker setter jeg inn laksen (15 min) i ovnen og setter på en stekepanne.
4. Kutt kjapt opp en neve sopp, rødløk og purreløk.
5. En god klump smør smeltes i stekepanna. Ha i sopp/løk blandingen og krydre gjerne med litt salt og pepper.
6. Når søtpoteten er ferdig moser jeg den med stavmikser evt. et glass sammen med en halvt glass vann og litt krydder for smak. 
7. Nyt!

 

Kilder
Les mer om Omega 3-6 her: http://www.bramat.no/kosthold/naeringsstoffer/821-forholdet-mellom-omega-3-og-omega-6
Les mer om Laks og sjømat her: http://www.godfisk.no/Sjømatskolen

Fra rundstykker til hamburgerbrød

Ingredienser

• 2-3 eggehviter
• 1 egg
• 30-50g havremel (jeg bruker glutenfritt fra iHerb, men vanlig havremel fra Bjørn Axa funker også fett.)
• 15 g fiberhusk
• Vann
• Litt salt og andre krydder, alt etter hva du skal bruke de til.

How to

1. Bolle nr. 1: Stivpisk de tre eggehvitene i en bolle med litt salt, sett til siden.
2. I bolle nr. 2: mål opp og bland tørrvarene (inkl. krydder) og ha i et helt egg.
3. Tilsett litt vann i bolle nr. 2 så røren blir flytende (som en tykk pannekakerøre)
4. Bland så inn melmiksen (bolle nr. 2) inn i eggehvitene.
   1. Obs! Før brukte jeg å vende inn miksen i eggehvitene for å miste minst mulig av luften, men endte ofte opp med kluper av hvitte i burgerbrødene. Nå bruker jeg elektrisk håndvisp og røra blir mye jevnere. Man mister litt luft, men om man er forsiktig, ikke så alt for mye.
5. På dette stadiet skal du ha en ganske luftig brun/beige røre. Fordel røren i 5-6 klumper med en spiseskje på bakeark, jeg har ca 2 ss røre i hvert burgerbrød.
6. Stek på 200g i ovnen med over og undervarme i 25-30 minutter.
7. For at brødene ikke skal miste all luftigheten setter jeg de så fort som mulig over på en rist med når de er tatt ut av ovnen.

Jeg syntes brødene er best når de har hvilt 1 time, aller helst over natten.

Her er melet jeg bruker, kan bestilles HER. Og om du ikke har handlet på iHerb før, så kan du bruke koden min JOW613 i kassen for 5-10$ i rabatt ved første bestilling. Pass bare på å ikke handle for over 200 norske kroner, da slipper du toll osv.

Du kan også variere oppskriften ved å tilsette fersk hvitløk evt. hvitløkspulver og lage «hvitløkslefse» 🙂

Jeg bruker denne oppskriften til både burgerbrød og rundstykker.

Håper det smaker!

 

Busy Bee

Hei og hopp! Har vært rolige tider her på bloggen i det siste. Jeg har vært ganske så opptatt med å koreografere og lage klasser til semesterstart og har derfor ikke vært så alt for kreativ på matfronten. Dette er først og fremst en matblogg, med et hint av trening 🙂 Jeg holder også på med et nytt design på en annen plattform, gleder meg til å vise dere!

Jeg er et vanedyr. Det er ikke uvanlig for meg å spise en og samme frokost/lunsj eller middag i 4 dager på rad! I det siste har det gått mye i dette..

Frokost: Eggerøre av 3 egg, røkt laks (17 kr for 100 gram i skiver på Kiwi fra First Price!), grønnsaker og kanskje et burgerbrød ved siden av.

 

Til middag har det blitt hjemmelagde burgere med bacon – alt fra bunnen av! Untatt sukkerfri ketchup og sennep da.

 

Mr. M er ikke like keen på hamburgerbrød av eggehvitter, egg, glutenfritt havremel og fiberhusk, og heller lettere mot fullkornsbrød fra hatting. His loss, for jeg digger ferske og deilige hamburgerbrød!

Jeg har også fått mine vanlige leveringer fra iHerb. DHL mannen har offesielt lagret telefonnummeret mitt og jeg lovde han en bar ved neste levering!

Questbars, glutenfritt havremel, glutenfritt bakepulver og «gave» fra iHerb. Ikke ett, men TO målebånd. Hva er det de egentlig hinter til..!?

Superdigge (og billige!) kokosflak, questbars (igjen…..), Xtend bcaa med mango nectar og Apple cider vinegar.

 

 

 

Btw, har dere smakt på druene i det siste? N-A-M..! Søte, knasende og sprøe druer! Blir ikke bedre enn det.

Ellers trener jeg også som vanlig og koreograferer dagen lang. Første undervisning på ballettskolen er faktisk i DAG, så jeg må nesten bare komme meg av gårde for å rekke å trene litt før jobb.

Xtend BCAA med Mango nectar piffet opp med boblevann og isbiter. Etter at vi gikk til innkjøp av kullsyremaskin drikker (og tisser..!) jeg som en helt!

Skål!

♥ M

Treningsdagbok

Treningsdagbok for helgen

Lørdag 27. juli

3 km løpetur ff

(fokus på kjernemuskulatur og stabilisering) 
*Oppvarming – WGS, planke og squat to stand

A1) Bøy – 5 x 5
A2) Pullups – 5 x max

B1) Over head squats – 4 x 3
B2) Wood chopper – 4 x 10+10

C) Legraises – 20 stk

D1) Ab-roller – 2 x 5
D2) Pushups – 2 x 10

 

Søndag 27. juli (fokus på overkropp)
*Oppvarming – WGS, planke og LYTP

A1) Benkpress – 3 x 6
A2) Hantelpress – 3 x 12

B1) Militærpress – 4 x 6
B2) FB roing med stang – 4 x 12

C1) Cable cross (rygg) – 3 x 10-12
C2) Stående skidrag – 3 x 10

D) Cable crunches – 4 x 20

8 km rolig sykkeltur

 

Mandag 28. juli

6,6 km løpetur ff

 

 

Bringebærsorbet

Så godt, så enkelt! Herlig i denne sommervarmen og lages på 1-2-3!

Det lille ekstra

• Saften fra en kvart til en halv lime
• I stedet for fryste bær fra butikken, ferske bringebær, som har ligget natten over i fryseren
• Et dryss organisk vaniljepulver

How to

1. Alle ingredienser moses med stavmikser.
2. Det kan være vanskelig å mose bærene om de er knallharde. Jeg lot mine stå litt på benken først, dog kanskje hakket for lenge da min sorbet ble litt bløt. (Personlig syntes jeg det bare er digg, men smaken er som baken!)

♥ M

Dagens middagstips

Som dere vet har jeg fått dilla på erter. Tenkte derfor å dele dagens middag. Kjapp, sunn og ikke minst GOD mat på 5-10 minutter.

♥ Ytrefilet med erter og purre 

Ingredienser

• Ytrefilet av storfe
• Frosne erter (selskapserter, koster 3,75 kr på Kiwi…!)
• Purreløk
• Smør
• Salt og pepper, evt steak spice fra iHerb som jeg har lagt min elsk på.

How to

• Begynn med å kutte opp ønsket mengde purreløk, jeg brukte ca 1/4 av en hel purre.
• Kok opp vann (med litt salt) og sett panna til biffen på med en god klump (ekte…!) smør.
• Ha i frosne erter, skru ned plata og la de trekke 2-3 minutter. Sett til side, gjerne i en sil så vannet renner av.
• Ytrefilet av storfe stekes og legges til side for hvile.
• Godsakene som er igjen i panna etter biffen skal aldri kastes! Ha opp i purre og erter i panna og stek på middels til høy temperatur i 2-3 minutter. Jeg har plata på 7/10.

Jeg danderte med ferske og crispy sukkererter, smør på flesk erte-versjon 😀

 

Håper det smaker!

♥ M

 

 

Twisted Tacosalat

Hei og hopp! Nå har jeg etter to uker i nord vendt snuten tilbake til Oslo. Selv om jeg kommer til å savne den fantastiske naturen, familien og hunden vår Lady, er der godt å være tilbake i hovedstaden. Nedenfor følger et lite bildekalas fra den siste tiden…

 

Vel hjemme var det på tide med en klassiker 😀 nemlig taco, men med litt andre ingredienser.

Etter en tur rundtom i Oslo på dagen endte vi på vei hjem opp på Sultan for å handle inn litt ferske råvarer. «Hva skal vi lage av dette her? hvordan henger dette sammen?» lurte selvfølgelig mr. M mens jeg kastet alle mulige grønnsaker og frukter ned i kurven. «Eeeeehhh, noe godt!»

 

Hvitløk, paprika – orange, gul og rød, avokado, søtpotet, purre, eple, tomater, crisp salat, bringebær, bjørnebær, mini agurker og cottagecheese fra Rørosmeieriet

Og hva gjør man når man har sånn litt av hvert? Taco. SEFF.

Jeg bestemte meg for å gjøre det enkelt, steke karbonadedeig og ha grønnsaker (og andre saker) i små skåler så vi ved bordet kunne komponere vår egen lille taco-twisted-salat. Jeg startet med å lage tzatziki og guacamole.

Ingredienser til tzatziki

Husk å vaske!

Start med å kutte opp agurk i ganske små biter

En halv hvitløk (kinesisk)

 

Halve agurken går til tzatzikien, resten til salaten senere. Kvart rødløk til tzatzikien, kvart til guacamolen og resten til salaten senere.

En boks kesam. Mager, vanlig, laktosefri, whatever floats your boat!

 

Over til guacamolen… En stk. moden avokado går i skåla sammen med litt chilli.

Jeg liker å mose med stavmikser for en «smoothere» konsistens, men å gafle løs funker også fett. Etter mosing tilsetter jeg vertfall havsalt, pepper og kuttet rødløk…

Og hvis du føler deg ordentlig vill og gal, en dryss hvitløkspulver 🙂

 

Jeg tilsetter også ofte en ss kesam i guacamolen for en litt friskere smak.

Etter disse to var ferdige kuttet jeg opp grønnsaker og stekte karbonadedeig med ferske tomater i. Ready, set, eat!

Ja, du ser riktig. Grønne erter. Vet ikke hvorfor, men har fått DILLA…!

 

Og med det sier jeg takk for denne gang, og god ferie videre 🙂

M ♥

God mat og pizzasuksess

God morgen party people!

I dag startet jeg dagen med en episode So You Think You Can Dance mens jeg spiste frokost.

En stor bolle med Cottage cheese, kesam og ZERoh pineapple toppet med ferske jordbær, bringebær og økologiske kokosflak fra iHerb.

I går var frokosten enda litt bedre, nemlig proteinpannekaker! Tok utgangspunkt i oppskriften jeg alltid bruker, men forenklet den litt da jeg ikke er hjemme i Oslo hvor jeg har alt mulig av bakevarer.

 

ProteinPannekaker på ferie
60 g Havremel
30 g Proteinpulver jeg brukte vanilje
1-2 ss Bakepro
1 ss Fiberhusk
1 ts Bakepulver
2 ss Kesam
2 egg
2 ts Kokosolje eller ekte smør
En liten klype natron (kan sløyfes)

Av smakstilsettninger brukte jeg noen dråper Stevia french Vanilla fra iHerb, litt salt, litt kanel og et dryss kardemomme.

Veske for å blande ut kan du velge selv, jeg brukte en blanding av vann og vanlig melk.

How to
1. Bland alle tørrvarer
2. Ha i kesam, egg, kokosolje og steviadråper.
3. Fyll på litt og litt veske. Røren skal være flytende og fin da den de neste 10 minuttene skal hvile og vil tykne ganske mye på grunn av fiberhusken.
4. Stek som små lapper på middels varme. Jeg bruker å ha plata på 6 av 10.

Jeg spiste pannekakene mine med cottage cheese og tinte blåbær, men jeg vet de er ganske gode med bla. Banan + honning, brunost eller sjokoladepålegg 🙂

Og husker dere pizzaen jeg la ut oppskrift til her om dagen? Jeg lagde dobbel porsjon til familien her om dagen, absolutt en hit!

 

Denne gangen gikk jeg for taco, alltid en vinner! Den ene pizzaen toppet jeg med karbonadedeig med tacokrydder og mais, mens den andre hadde nachochips i tillegg.

#vi-preikas-selfie

Ferie hjemme i Harstad

Endelig har jeg også ferie! Etter noen uker med diverse sommerkurs har jeg to hele uker med 100% ferie hjemme i Harstad. I mangel på treningsstudio løper jeg litt og kjører noen økter med kroppsvekt. Blir en del pushups for å si det sånn.

Hunden vår, Lady.

 

Nydelig vær OG nydelige omgivelser inspirer meg kjempemye til å være ute å kose meg.

I går løp jeg min faste rute når jeg er hjemme. Fra huset til fergekaia er det ca 4,5 km, så da blir turen toltalt 9 km. Ca 50 minutter med natur, svetting og sauer. Det er så ubeskrivelig deilig å løpe her! akkurat langt nok fra byen til at jeg kan kalle det «på landet», samtidig tar det kun 5 minutter i bil til sentrum. Fordelen med å komme hjem er også egg fra naboen. Mer økologisk og kortreist blir det nok ikke!

Slenger med et eksempel på en treningsøkt jeg og Mr. M kjørte utenfor på vårt lille mini-jorde i går kveld…

UTEØKT

• Løpe 100 m
• 5 burpees
• Løpe 100 m
• 10/15 pushups

= 1 runde

Vi gjorde 10 runder, ble ca. 10-15 minutter med høy intensitet.

Nå har jeg lest ferdig både Ekte vare og Matrevolusjonen (anbefales!) og i dag skal jeg begynne på Den hemmelige kokken.

 

For dere som også har ferie nå, kos dere! og for dere andre… Hold ut 🙂

Malin