Fra rundstykker til hamburgerbrød

Ingredienser

• 2-3 eggehviter
• 1 egg
• 30-50g havremel (jeg bruker glutenfritt fra iHerb, men vanlig havremel fra Bjørn Axa funker også fett.)
• 15 g fiberhusk
• Vann
• Litt salt og andre krydder, alt etter hva du skal bruke de til.

How to

1. Bolle nr. 1: Stivpisk de tre eggehvitene i en bolle med litt salt, sett til siden.
2. I bolle nr. 2: mål opp og bland tørrvarene (inkl. krydder) og ha i et helt egg.
3. Tilsett litt vann i bolle nr. 2 så røren blir flytende (som en tykk pannekakerøre)
4. Bland så inn melmiksen (bolle nr. 2) inn i eggehvitene.
   1. Obs! Før brukte jeg å vende inn miksen i eggehvitene for å miste minst mulig av luften, men endte ofte opp med kluper av hvitte i burgerbrødene. Nå bruker jeg elektrisk håndvisp og røra blir mye jevnere. Man mister litt luft, men om man er forsiktig, ikke så alt for mye.
5. På dette stadiet skal du ha en ganske luftig brun/beige røre. Fordel røren i 5-6 klumper med en spiseskje på bakeark, jeg har ca 2 ss røre i hvert burgerbrød.
6. Stek på 200g i ovnen med over og undervarme i 25-30 minutter.
7. For at brødene ikke skal miste all luftigheten setter jeg de så fort som mulig over på en rist med når de er tatt ut av ovnen.

Jeg syntes brødene er best når de har hvilt 1 time, aller helst over natten.

Her er melet jeg bruker, kan bestilles HER. Og om du ikke har handlet på iHerb før, så kan du bruke koden min JOW613 i kassen for 5-10$ i rabatt ved første bestilling. Pass bare på å ikke handle for over 200 norske kroner, da slipper du toll osv.

Du kan også variere oppskriften ved å tilsette fersk hvitløk evt. hvitløkspulver og lage «hvitløkslefse» 🙂

Jeg bruker denne oppskriften til både burgerbrød og rundstykker.

Håper det smaker!